Gnocchi ziemniaczane Divella

Rodzaj włoskich, ziemniaczanych klusek, których głównym składnikiem są oczywiście ziemniaki i mąka. Bardzo proste do przygotowania w domu. Po ugotowaniu powinny być mięciutkie i pulchne, niczym poduszeczki. Na powierzchni często mają charakterystyczne paski wykonane widelcem lub specjalnym przybornikiem kuchennym. Są to jedne z najstarszych, tradycyjnych kluseczek, po raz pierwszy goszczących na stołach w wieku XII. Co dokładnie oznacza słowo gnocchi? "Gnocco" po włosku to po prostu "głupek", osoba o małym wyrazie inteligencji. Odnosi się to do "głupich" pisarzy tamtego okresu. Gnocchi są podawane głównie z sosami, idealnie komponują sie z pesto, sosami serowymi i z dodatkiem szałwi.