Tagliolini jajeczny 250g La Molisana

Długi makaron w kształcie cienkich rurek/wstążek.

Przez matrycę z brązu przepływa świeży makaron, który ma przyjąć pożądany przez nas kształt. Poprzez zastosowanie tego szczególnego przyrządu makaron uzyskuje wyjątkową strukturę, nie jest ona tak gładka i standardowa jak w przypadku zwykłego ciasta do makaronu, ale jest bardziej pomarszczona i masywna. Szorstkość ta pomaga ciastu lepiej przechowywać dodatki zawarte w cieście,
a także znakomicie impregnować je.

Czas gotowania: 4min.

Skład: mąka semolina z pszenicy twardej wysokiej jakości, jaja (19,36%)