Ser calcagno pepato semistagionato ok. 12kg SIFOR

Półtwardy ser owczy wyprodukowanym wyłącznie z mleka owczego z dodatkiem ziaren czarnego pieprzu, który nadaje całości jeszcze więcej smaku i aromatu. Produkcja sera odbywa się w okresie na od grudnia do maja, kiedy to mleko osiąga swoją najwyższą jakość.
Mleko pozyskiwane jest od owiec karmionych dzikimi ziołami rosnącymi na pagórkowatych i górskich obszarach w samym sercu Sycylii. Okres dojrzewania – 210dni.